Comer em um restaurante tradicional é a certeza de que a comida será boa. Por isso, eles são sempre minha primeira escolha.
No Rio, o Aurora reabriu depois de ficar um ano de portas fechadas. O restaurante tem 118 anos de estrada e faz a melhor comida portuguesa da cidade. É isso mesmo, THE BEST!
Em comemoração a reabertura e de presentinho a todos nós, pedi a chef Ana Beatriz Simões Capão a receitinha do meu prato favorito, o arroz de polvo à portuguesa… E não é que colou?
Então segura esse BRConvida de hoje.
Arroz de Polvo à Portuguesa para 2 pessoas / Restaurante Aurora / Ana Beatriz Simões Capão
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O arroz de polvo à Portuguesa do Restaurante Aurora – Foto: Divulgação
Ingredientes
Para o cozimento do Polvo
1 kg de polvo
1 cebola
Ervas (louro, tomilho, salsa)
1 cenoura
1 cabeça de alho
150 ml de água
Para o arroz
10 ml de azeite
½ cebola
4 dentes de alho
250 g de arroz
2 tomates
2 ramos de brócolis
Sal à gosto
Modo de Preparo:
Limpar bem o polvo, e colocar junto com a cenoura, água, o alho, a cebola e as ervas na panela de pressão. Quando começar a pegar a pressão, diminuir o fogo e aguardar 30 minutos. Ao fim do cozimento, retire o polvo e reserve seu caldo. Corte os tentáculos do polvo em rodelas de 1 cm .
Cozinhar os brócolis em água fervente, dando o choque térmico no gelo para manter a cor verde. Cortar em pedaços grandes e rústicos.
Refogue no azeite, o alho, a cebola e o tomate, adicione as folhas de brócolis. Deixar refogar bem. Em seguida adicionar no refogado o Polvo, acrescente o arroz.
Deixe refogar por alguns minutos em fogo brando, regar com duas conchas do caldo de cozimento do polvo. Quando a água estiver quase reduzida, porém o arroz com aparência úmida, desligue o fogo e sirva imediatamente.
Finalize com azeite para perfumar.
Bom apetite!
Restaurante Aurora
Endereço: Rua Capitão Salomão, 43 – Humaitá
Telefone: (21) 2539-4756
Horário de funcionamento: diariamente, de 11h30m à 1h
Email: barerestauranteaurora@gmail.
Instagram: @barerestauranteaurora
Facebook: facebook/AuroraRestaurante